БИРГИ – «ЕҢ ҮЗДІК ТУРИЗМ АУЫЛ» ТІЗІМІНДЕ

       Біріккен Ұлттар Ұйымының Дүниежүзілік туристік ұйымы (UNWTO) 2022 жылдың ең жақсы туристік ауылдарын жариялады, бұл бүкіл әлемдегі көрнекті ауылдық туристік бағыттардың жинағы. 2022 тізімі әлемнің он сегіз еліндегі 32 бағытты қамтиды. Измирдің Өдемиш қаласындағы Бирги ауылы инновациялар мен тұрақтылыққа, сондай-ақ сәулетіне және материалдық емес мәдени құндылықтарға берілгендігі үшін осы тізімге қосылды.

          «Үздік туристік ауыл» атауы туризмді дамудың драйвері және жаңа бизнес пен табыс алу мүмкіндігі ретінде қабылдайтын, сонымен бірге қоғамдастық құндылықтары мен өнімдерін сақтайтын және ілгерілететін ауылдық жерлерді қамтиды. Сондай-ақ бұл тізім БҰҰ-ның Тұрақты даму мақсаттарына сәйкес туризмді дамытуға бағытталған бағыттарды ажыратады.

      Түркияның батыс Эгей аймағындағы ең құнарлы бассейндердің ортасында орналасқан Биргиде ағаш көлеңкелі тас көшелер, 12 ғасырдан қалған дәстүрлі үйлер мен құрылыстар бар.

       Ауыл Измир провинциясындағы Өдемиш қаласынан жеті шақырым жерде орналасқан. ЮНЕСКО-ның Дүниежүзілік мұра тізіміне енген Эфеске, сондай-ақ жеміс шараптарымен әйгілі Ширинжеге және Чешме, Алачаты және Сеферихисар сияқты демалыс орындарына жақындығы жергілікті және шетелдік туристерді тартады.

       Көркем Бирги елді мекенінің тарихы біздің дәуірімізге дейінгі 3000 жылға дейін созылады. Фригиялықтар, лидиялықтар және парсылар басқарған Бирги тиісінше Пергамон патшалығының және Рим және Византия империяларының бөлігі болды. Ауыл Анадолы князьдіктері кезеңінде Айдыноулдары княздігінің астанасы болған. 1426 жылы Бирги Османлы билігіне өтіп, 17 ғасырға дейін әкімшілік және мәдени орталық қызметін атқарды.

       Біргиде қабірлер, медреселер мен мешіттер, сондай-ақ субұрқақтар, моншалар мен кітапханалар сияқты көптеген тарихи құрылыстар бар, олардың көпшілігі Анадолы князьдіктері мен Османлы дәуірінен қалған. 200-ден астам тіркелген туындылары бар Бірги ашық аспан астындағы мұражай ретінде ерекшеленеді.

       Анадолы князьдіктері кезеңінде тұрғызылған Улу мешіті (Aydınoğlu Мехмет Бей мешіті) 18-ші ғасырдағы азаматтық сәулет өнерінің ең керемет үлгілерінің бірі болып табылады. Чакыраға сарайы, Имам Биргиви мазары, Сандыкоглу сарайы, Дервишаға мешіті және Үммү Сұлтан Шах мазары да ауылдағы көрнекті құрылыстар.

         Бирги 1996 жылы «қорғалатын аймақ» деп жарияланды. Бірги бірінші қорғалатын ауыл болумен қатар 2012 жылы ЮНЕСКО-ның Дүниежүзілік мұра нысандарының алдын ала тізіміне енгізілді. Сонымен қатар, Биргидің Түркияның Ситтаслоуға (баяу қала) қосылуы үшін жұмыстар жүргізілуде.

         Бирги өзінің тамаша табиғатымен және жергілікті тағамдарымен, сондай-ақ тарихи өткенімен танымал. Бұл сүйкімді ауылға келушілер сонымен қатар ауыл тұрғындарымен шынайы дәмханаларда немесе құрметті шынарлар көлеңкеленген аулаларда сөйлесіп, Биргидің мәдениеті мен тарихы туралы біле алады.

        Оның орналасуы мен айналасындағы ауылшаруашылық байлығы Биргидің жергілікті гастрономиялық құндылықтарын қалыптастырды. Бұл, ең алдымен, Эгей тағамдары – салауатты тамақтанудың пионері – зәйтүн майларына, жүзімдіктерге, шөптерге және теңіз өнімдеріне баса назар аударуымен танымал.

       Биргидің ерекше жергілікті тағамдарының арасында толығымен табиғи өнімнен тұратын әйгілі Эгей таңғы асы бар. Басқа ерекшеліктер – жергілікті тауықтардан жасалған кестірме көже; қуырылған немесе салаттарға дайындалған органикалық шөптер; майланған кешкек (бидай/арпа және ет бұқтырмасы), чатал (жасымық) сорпасы және толтырылған цуккини гүлдері. Тағы бір тағам Бесмет ауылдағы ескі тас пештерде кептіру арқылы дайындалса, Өдемиш картопынан жасалған картоп тағамдары және қара тұт шырыны мен Боздаг қарының қоспасы бар қар халвасы да танымал.